ツクシを採って食べてみよー!

お向かいの土手からツクシがニョッキニョキ出てきたので採っていただきました!

ツクシの下処理は簡単。
まずは茎についてるハラマキみたいなのをとります。

指で簡単に剥けますが、指と爪先が汚れます。
ここがちょっと手間ですが美味しくいただくため!頑張りましょ〜!

剥けたら次にアク抜きです。

塩を入れたお湯でサッとゆがいて水にさらすだけ。
ゆがき過ぎるとグニャグニャになってしまうので注意。

これで下処理は終了です!あとは食べるだけ!

食べ方はお浸し、卵とじetc、色々あります。

今回はこれまた採ってきた山椒と一緒にきんぴらにしてみました。
シャキシャキした食感に山椒がよく合ってウンマ〜い!

下処理さえしてしまえば普通の野菜のように扱いやすいツクシ。
ぜひ見つけたら旬を舌で感じてみてください!